您的位置::佳沃农业网 >> 最新文章

大头菜的养分价值和医疗作用-农具红头薹草

时间:2020年07月28日

大头菜又称火芥、萝菁、芫菁、大头芥、九荚菘等,是十字花科植物芫菁的块根和叶。大头菜是古老的蔬菜,在三国期间已有大量种植,现全国各地均有栽种。大头菜四季常有,春食其苗,夏食其心,秋食其茎,冬食其根。大头菜肉质柔软致密,有一种特殊的辛香味,生吃脆甜可口,加盐炒煮昧亦佳。由大头菜加盐腌制成的咸菜,亦具有芳香和美味,一年四季均可食用。大头菜亦有一定的药用价值。

祖国医学认为大头菜性温味辛、苦、甘,入胃经。具有温脾胃、开胃消食、下气宽中、利湿解毒等功效。可治疗胃口不佳、寒积腹痛、食积不化、黄疽、乳痈、皮肤疮痈疖肿等病症。《医林篡要》指出它能:利水解热,下气宽中,功用同萝卜。《食疗本草》认为它有下气、利小便的功用。

大头菜含有充足的养分物质,如蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等多种矿物质及维生素Bl、核黄素、烟酸等多种维生素,几乎不含脂肪类物质,特别是蛋白质、碳水化合物、粗纤维和钙的含量为咸菜类之冠。每100克大头菜含蛋白质40克,碳水化合物235克,粗纤维1.7克,钙315毫克。这些物质为人体所需的养份素。

大头菜中的蛋白质、碳水化合物的含量较高,且不含脂肪类物质,常食之有温补作用,且能轻身益气,令人健美。

大头菜还具有一定的抑菌作用,实验证明从大头菜中提取的物质可明显地控制大肠杆菌成长,对其他细菌、真菌及某些人体寄生虫等微生物亦有一定的控制作用,因而,大头菜可治疗黄疸、乳痈、疖肿疮痈等疾病。此外,大头菜所含充溢的粗纤维有一定的通便作用,可治疗习惯性便秘。

大头菜虽有一定的营养物质和药用价值,但因其性温,故不宜过食,过食则动气,有令人气胀之感。

上海结构设计公司

北京设计

杭州设计

杭州外观设计公司

友情链接